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電鍋爐也稱電加熱鍋爐、電熱鍋爐，顧名思義，它是以電力為能源并將其轉化成為熱能，從而經過鍋爐轉換，向外輸出具有一定熱能的蒸汽、高溫水或有機熱載體的鍋爐設備。
電鍋爐本體主要由電鍋爐鋼制殼體、電腦控制系統、低壓電氣系統、電加熱管、進出水管及檢測儀表等組成。
電開水爐也稱電開水鍋爐、電飲水鍋爐、電茶水爐、電茶爐，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設計、開發的一種利用電能轉化為熱能生產開水的飲水設備，主要適用于學校、醫院、工廠、超市、商場等人口密集型單位使用。電開水爐的主要部件是起加熱作用的電加熱管，選擇有絕緣材質的水電分離型陶瓷電加熱管，這種加熱管安全系數高、使用壽命長，正常情況下一般可達工作6-7年。
鍋爐控制器經過設定，鍋爐開始全自動工作，自來水先把鍋爐蓄滿，然后啟動電加熱管開始加熱，爐水達到設定溫度（開水）后，控制鍋爐進水的電磁閥打開，自來水從鍋爐下部進入鍋爐，從而把開水從鍋爐上部的出水口推入保溫水箱，保溫水箱連接開水管道，滿足集中型用水需求。另外，銀龍保溫水箱頂部裝有水溫控制探針，低于設定水位自動進行補水，達到設定水位自動停止補水，始終保持水箱內的開水滿而不溢。
維保
1、經常檢查控制水位的電極是否靈敏，并且定期清洗水位電極的探針。
2、連續式電開水鍋爐連接保溫水箱的，需要定期檢查鍋爐到水箱的出水管是否堵塞。
3、定期為開水鍋爐加藥除垢。
